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A Cerveja de Coimbra

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A Praxis produz-se em quatro versões diferentes: Pilsener (levemente dourada, aroma suave a lúpulo), Dunkel (de cor escura com toques de cobre, aroma torrado), Âmbar (de traços ruivos, com ligeiro sabor a melaço) e Weiss (cerveja de malte e trigo, encorpada, de aspecto turvo e sabor intenso, tipicamente alemã). Existem ainda outras cervejas produzidas sazonalmente (como as de mel, castanha ou abóbora).

A cerveja Praxis, ao contrário das industrializadas, não é filtrada nem pasteurizada, por esse motivo o que perde em durabilidade, ganha em qualidade e sabor. É portanto, um alimento saudável, por conter água de excelentes propriedades, hidratos de carbono, proteínas, vitaminas e antioxidantes.

Para além disto, a Cerveja Praxis segue a Reinheitsgebot, ou “Lei da Pureza da Cerveja”, instituída por Guilherme IV da Baviera, em 1516, que restringe os ingredientes de cerveja a apenas cevada, lúpulo, fermento e água.

 

Sobre o Produtor

A Praxis – Cervejas de Coimbra, Lda., é a jovem herdeira da matriz cervejeira coimbrã. A ideia de reavivar a antiga tradição coimbrã esteve a fermentar na mente de Arnaldo Baptista desde a década de 90. Entre a compra do terreno, o licenciamento e os impasses burocráticos, passaram vários anos, sem que, contudo, o seu sonho antigo esmorecesse. Márcio Ferreira e Pedro Baptista são os jovens mestres cervejeiros deste projeto, ao qual trouxeram o know-how dos métodos alemão (bierbrauen) e americano (brewing), países onde estudaram e adquiriram experiência.

Em 24 de abril de 2009 abre assim a microcervejaria artesanal em Santa Clara, zona histórica da indústria da cidade. A matéria-prima – a Água de Coimbra – corre mesmo ali ao lado, no Rio Mondego.

A microcervejaria Praxis é a maior produtora nacional do seu segmento, cuja laboração chega aos 100.000 litros/ano, prevendo-se um aumento de 50.000 em 2016, fruto dos novos investimentos em tecnologia.
O reconhecimento pelo seu mérito chegou em 2015, ano em que entrou para a Associação Nacional de Produtores de Cerveja (APCV), onde, até aí, figuravam apenas as maiores indústrias cervejeiras do país.

 

Contactos

Praxis, Cervejas de Coimbra, Lda.
Rua António Augusto Gonçalves, Lote 28/29
3040-275 Coimbra

GPS: W 40.194644 N 8.4325569

Horário de funcionamento: Das 10h30 às 02h00

Telefone: +351 239 440 207

Website: www.beerpraxis.com
Email: praxiscoimbra@gmail.com
Facebook: https://www.facebook.com/cervejaPraxis/

 

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