Queijo do Rabaçal DOP

O Queijo do Rabaçal DOP tem origem na vila que lhe dá o nome, em Terras de Sicó, concelho de Penela. Trata-se de um queijo curado de pasta semi-dura a dura, de tamanho pequeno, feito a partir da mistura de leites de ovelha e cabra, animais que se alimentam de erva-de-santa-maria, o que confere ao queijo um travo e odor característicos a tomilho.

Em “A Cidade e as Serras”, Eça de Queirós equipara o “redondo e divino” Queijo do Rabaçal aos famosos queijos franceses Camembert e Brie.

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